苗族的风俗吃什么,苗族简介

苗族简介

苗族，是中国古老的民族之一，主要分布在中国的贵州、湖南、广西、云南、四川、海南、广东、湖北等省区，以及东南亚的老挝、越南、泰国等国家和地区。苗族有着悠久的历史和丰富的文化，其独特的风俗习惯和饮食习惯在世界民族中独树一帜。

苗族饮食特色

苗族饮食以大米为主食，杂粮有玉米、红薯、小米等。在黔东南、湘西、海南岛和广西融水的苗族地区，主食为大米，也有玉米、红薯、小米等杂粮；而在黔西北、川南、滇东北的苗族地区，则以玉米、土豆、荞麦、燕麦等为主食。

酸辣味是苗族饮食的灵魂

苗族人特别喜欢吃辣以及酸味食物，每一餐几乎都要有辣椒。辣椒不仅是调味品，更是苗族饮食文化的一部分。苗族人几乎家家户户都自制酸汤、酸菜、酸辣，腌制鱼肉，苗家的酸汤鱼肉嫩汤鲜，清香可口，闻名遐迩。

肉类食品丰富多样

苗族肉类食品种类繁多，包括自家养的家畜、家禽和鱼类。除了常见的猪肉、牛肉、羊肉外，苗族人还特别喜欢吃狗肉。有句俗语“苗族的狗，彝族的酒”，就说明了这两个民族的饮食特色。

三色饭：苗族的特色食品

三色饭是苗族特色的食品之一，一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户制作。三色饭原为五色饭，五色饭为红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独特的植物汁液作为天然色素拌在山栏糯米中，放在特制的木蒸笼中蒸成。如今五色饭已改为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫汁液。

酒文化：苗族的生活伴侣

苗族喜饮酒。平时劳作之余，喝一点酒，舒筋活血，消除疲劳；亲友来访，逢年过节，红白喜事，必以酒待客，久之形成了一套喝酒的传统习俗和礼仪。很多地方的苗族宴饮和敬酒时，还有唱酒歌的习俗。

油茶：苗族的特制饮料

湘、桂、黔交界地区的苗族还流行喝油茶，它不仅是苗家待客时必备的饮食佳品，而且还是平时饭前饭后的一种特制饮料。有些地方甚至以油茶当中饭吃。

苗族饮食禁忌

在苗族地区，还有一些饮食禁忌。例如，有些苗族地区忌随时洗刷饮甑、饭包、饭盆，只能在吃新米时洗，以示去旧米迎新米。在山上饮生水忌直接饮用，须先打草标，以示杀死病鬼。还有一些关于食物的禁忌，如忌孩子在家中乱耍小弓箭，恐射中祖先；忌跨小孩头顶，否则孩子长不高等。

总结

苗族饮食文化丰富多彩，既有独特的风味，又有深厚的文化底蕴。从酸辣味到酒文化，从三色饭到油茶，苗族饮食文化展现了苗族人民的智慧和勤劳。了解和传承苗族饮食文化，有助于我们更好地认识和尊重这个古老的民族。